「お母さんありがとう」焼印入 特撰五三カステラ カーネーション付
「お母さんありがとう」焼印入 特撰五三カステラ カーネーション付
母の日限定！
「お母さんありがとう」焼印入 特撰五三カステラ
カーネーション付しっとりとした上品な味わいが
母への感謝の気持ちを伝えます。食の人間国宝 森幸四郎監修の銀座文明堂の特撰五三カステラです。■特撰五三カステラとは
五味を含むと珍重され、江戸時代には大極上品として頂点を極めながらも、
その製法の難しさゆえ、いつしか“幻の味”となっていた五三カステラ。それを銀座文明堂の伝統と技術で今に再現したのが「特撰五三カステラ」です。現在、特撰五三カステラの製造を監修しております、銀座文明堂 最高技術顧問 森幸四郎は、五三カステラ製造復元の技術を完成した功績を認められ、1994年（平成6年）農林水産大臣賞「食の人間国宝・フードマイスター」を受賞しました。
■厳選した最高級の材料
特撰五三カステラは卵黄を3割増やし、阿波特産手造り和三盆糖、コッツウォルドハニーを
使用しています。
卵
指定農場より、産卵当日、又は、翌日までに工場に納入された新鮮な卵の卵黄を通常のカステラより3割増やしています。砂糖
四国・阿波特産の手作り極上和三盆糖を使用しています。蜂蜜
英国産最高級「コッツウォルド・ハニー」を使用しています。量が取れない為、オーダーして物量を確保している貴重品です。小麦粉
無漂泊小麦粉の超薄力粉を使用しています。
■職人のなせる技〜共立て法銀座文明堂のカステラはデリケートな共立て法でタネを作り、職人が手焼きで焼き上げます 。共立て法とは卵黄と卵白を一緒に泡立てる方法です。タネ造りや見極めに熟練を要しますが、水飴の量をおさえ、最高級の素材の持ち味が生かされます。（それに対して、別立て法は 、しっとり感を出すために水飴を多用するので、他の素材の味が出にくくなります。）共立て法は、気泡の球の大きさが小から大までバラエティに富んで存在します。この独特の分布こそがカステラの生命なのです。
銀座文明堂の共立て法〜熟練の職人によるタネ造りと焼成の技〜がはじめて可能にする美味をお楽しみ下さい。しっとりとしていますが、ベタつかず、さらっとしていますが、重厚感のある味わいです。この気泡の大小を見てください。これがしっとりとコクのある味を生み出します。カステラの生命です。 ■厳しい検品
銀座文明堂のカステラは厳しい検品を行い、専任の目利きによる熟成後の最終検品をしていきます。特に特撰五三カステラは数多くのカステラ職人の中でも、奥義を極めた者のみにしか焼く事を許しておりません。検品に合格した特撰五三カステラには、製造職人、検品職人の氏名をのせたカードを入れ、皆様にお届けしています。カステラは金色の内袋に包装してから
桐箱にお詰めしております
包装もちゃんとしていると
評判をいただいております
銀座文明堂のカステラは厳選した材料のみを使用し、添加物や油脂はいっさい加えておりません。
栄養バランスにすぐれ、消化吸収がよい自然食品でございます。母の日限定！
「お母さんありがとう」焼印入 特撰五三カステラ
カーネーション付承り期間 ：2006年5月9日（火）お支払い分までお届け期間：2006年5月11日（木）〜2006年5月14日（日）※お届け日のご指定がない場合は期間内で順次発送させていただきます。 母の日ギフト！内 容
「お母さんありがとう」焼印入 特撰五三カステラG1号 カーネーション付 桐箱入
箱サイズ
273 x 114x 77mm
賞味期限
製造日より20日
のし紙
ご注文時にお選びいただけます。
備 考
※限定生産品こ ち ら も お す す め ！East Meets West 銀座特撰詰合せ
食の人間国宝受賞の
特撰五三カステラ
銀座店で人気の商品！
匠のバームクーヘン
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